Vegánska strava u detí

úvod

S rastúcim zdravotným uvedomením v dnešnej populácii sa zvýšená pozornosť venuje aj správnej výžive. Stále viac ľudí sleduje vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl a odovzdáva ho svojim deťom. Vegánska strava pre deti, t. J. Príjem výlučne rastlinných zložiek potravín, opakovane vedie k rozsiahlym diskusiám medzi odborníkmi. Ak deti dodržiavajú vegánsku diétu, existuje riziko, že sa prejaví vážny nedostatok vitamínov a živín. To môže byť spojené s rizikom porúch vývoja, zrenia a rastu.

Prečítajte si viac na tému: vegetariánstvo

Aký je záver globálnych štúdií?

V rámci neustále rastúceho chápania zdravia a výživy sa na celom svete uskutočnilo niekoľko štúdií, ktoré sa zaoberajú témou vegánskej výživy v detstve. Podľa súčasnej situácie sa konsenzus nenašiel. Okrem mnohých odporcov vegánskej stravy sú vždy podporovatelia, ktorí môžu pomocou štúdií dokázať, že vegánska strava nemusí byť škodlivá pre deti. Podľa štúdie Younga a Pelletta môže strava založená výlučne na rastlinných výrobkoch viesť k normálnemu fyzickému a psychickému vývoju, ak tiež prijímate dôležité živiny, ktoré nie je možné získať z rastlinných potravín. Uvádzajú tiež, že ľudia, ktorí žijú vegánsky, žijú oveľa vedome a zdravšie a vyvíjajú sa menej alergií alebo chronických chorôb.

Vo väčšine štúdií je však vegánska strava negatívna. Podľa Európskej spoločnosti pre deti by malé deti nemali byť kŕmené vegánskou stravou, pretože výsledný nedostatočný prísun životne dôležitých živín môže viesť k výrazným nedostatkom. Predstavujú to veľké riziko rozvoja a spomalenia rastu a predovšetkým riziko rozsiahleho neurologického poškodenia.Okrem vitamínu B12, železa a kyseliny listovej sú zvlášť dôležité ďalšie vitamíny rozpustné v tukoch, minerály a jód. V dôsledku nedostatku jódu existuje riziko jedného kreténizmus rozvíjať sa, čo je spojené s výraznou mentálnou retardáciou.

Chceli by ste sa o tejto téme dozvedieť viac informácií? Potom si prečítajte naše ďalšie články: Veganská strava a vegetariánska strava

Je vegánska strava skutočne škodlivá pre deti?

Väčšina odborníkov odmieta vegánsku stravu pre deti. Zásadne to však nie je škodlivé, pokiaľ sa zabezpečí primeraná náhrada chýbajúcich vitamínov, živín, stopových prvkov a dodávateľov energie. Úplne vegánska strava by sa však mala v dojčenskom a batoľatom veku čo najviac vyhnúť, pretože to môže viesť k oneskorenému alebo chybnému vývoju a dozrievaniu dieťaťa. Malo by sa tiež pamätať na to, že prípadné následky nemusia mať vplyv na všetky deti. Vo väčšine prípadov existujú problémy súvisiace so stravou, ktoré však nevedú k vážnym obmedzeniam.

Strava bez príjmu živočíšnych produktov môže byť škodlivá, ak organizmu dieťaťa nie je dostatok živín, vitamínov a bielkovín, aby bolo možné doplniť zásoby energie dieťaťa. Výsledkom je, že mnohé vegánske deti vynikajú podvýživou a oneskoreným rastom výšky. Rastlinné potraviny majú nižšiu biologickú hodnotu ako potraviny pre zvieratá.To znamená, že existuje riziko, že vysoké energetické požiadavky počas fázy rastu nebudú primerane pokryté. S cieľom kompenzovať rastový deficit by sa malo zabezpečiť, aby sa rôzne rastlinné látky kombinovali navzájom.

Aké sú riziká vegánskej stravy pre malé deti?

Mnoho rodičov považuje vegánsku stravu za zdravú a predovšetkým ekologickú a udržateľnú alternatívu. Čisto vegánska strava dieťaťa je v zásade možná. Vo väčšine prípadov si však rodičia neuvedomujú vážne riziká, ktoré toto stravovacie správanie môže mať. Dojčatá a malé deti sú vystavené veľkému riziku neadekvátneho alebo neadekvátneho príjmu životne dôležitých látok, ako sú

• Dodávatelia energie,
• proteíny,
• vápnik,
• jód,
• železo,
• zinok,
• horčík
• Vitamín B2, vitamín B12
• a vitamín D.

Existuje tiež riziko, že sa neabsorbuje dostatok mastných kyselín s dlhým reťazcom, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v procese vývoja a dozrievania dieťaťa. S rastúcou potrebou živín a rastúcim rastovým procesom sa zvyšuje riziko závažnej podvýživy.

Okrem rizika vzniku výrazného nedostatku živín sa u detí môže vyvinúť aj náchylnosť na menšie infekcie alebo alergie, pretože imunitný systém detí nie je dostatočne rozvinutý z dôvodu nedostatku živín. Okrem toho sú postihnuté deti vystavené zvýšenému riziku spomalenia alebo chybného fyzického a duševného vývoja (pozri tiež: Vývoj dieťaťa). Mnoho detí, ktoré dostávajú vegánsku stravu už od útleho veku, môže byť vo vývoji nižšie ako iné vyvíjané deti.

Ohrozuje vegánska strava dieťaťu počas tehotenstva?

Vegánska strava počas tehotenstva nie je možná bez rizika nového nedostatku živín. Napriek tomu je v zásade možné pokračovať v vegánskej strave počas tehotenstva bez toho, aby došlo k vážnemu poškodeniu nenarodeného dieťaťa. V prvom rade je potrebné poznamenať, že tehotné ženy, ktoré sa chcú riadiť vegánskou stravou, by sa mali poradiť s výživou. Na jednej strane ženské telo potrebuje výrazne viac živín a predovšetkým zvýšenú dodávku energie počas tehotenstva. Odborné poradenstvo môže byť veľmi nápomocné pri vysvetľovaní, ktoré výživné látky sú obzvlášť dôležité pre matku a nenarodené dieťa a v akej forme potravín sa môžu najlepšie konzumovať. Okrem toho sú uvedené tipy na primeranú a zdravú výživu a veľká pozornosť sa venuje ďalšiemu príjmu vitamínov a minerálov, ktoré sa nekonzumujú vegánskou stravou.

Obzvlášť dôležitý je ďalší prísun vitamínu B12 a dostatočné množstvo proteínu. Okrem toho by vegáni mali vždy prestať brať

• železo,
• Kyselina listová,
• vápnik,
• jód
• a vitamín B2

pretože tieto živiny hrajú hlavnú úlohu pri vývoji nervového systému dieťaťa. Aby bolo možné rozpoznať blížiaci sa nedostatok živín v ranom štádiu, odporúča sa vegánom pravidelne určovať príslušné krvné hodnoty, ako je železo, feritín a vitamín B12.

Na čo by mali veganské, dojčiace matky dávať pozor?

U matiek, ktoré dojčia svoje dieťa, by vegánska strava spravidla nemala byť problémom. Keďže dojčatá absorbujú všetky svoje dôležité výživné látky a zdroje energie prostredníctvom svojho materského mlieka, dojčiace matky by sa mali uistiť, že konzumujú vyváženú stravu v čo najväčšej možnej miere, napriek tomu, že sa vyhýbajú živočíšnym výrobkom, a že prijímajú alebo zvyšujú príjem životne dôležitých vitamínov a živín. Matky, ktoré sa riadia vegánskou stravou, už majú vo väčšine prípadov dobré a rozsiahle znalosti o výžive a jej zložení. Štúdie tiež ukázali, že vegánske ženy automaticky konzumujú väčšie množstvo výživných látok počas tehotenstva a dojčenia, pretože im venujú väčšiu pozornosť.

Rovnako ako v tehotenstve, dojčiace matky by mali užívať dostatočné množstvo vitamínu B12 a kyseliny listovej, pretože tieto hrajú hlavnú úlohu nielen v embryonálnom období, ale aj v rastovom procese dieťaťa. Má mimoriadny význam pre tvorbu krvi, delenie buniek a dozrievanie nervového systému. Ak je nedostatok výrazný, môže viesť k vážnym vývojovým poruchám. Štúdie však preukázali, že nedostatok vitamínu B12 sa môže vyskytnúť aj u tehotných alebo dojčiacich žien, ktoré ani nežijú vegánsky ani netrpia gastrointestinálnymi poruchami, ktoré sú spojené s poruchami absorpcie vitamínu B12. Dôvody sú stále neznáme.

Vegetariánska strava pre matku môže mať pre dieťa aj výhody, napríklad zníženie rizika alergií: jeden z najbežnejších alergénov, bielkoviny z kravského mlieka, sa v prvom rade neabsorbuje, čo znižuje riziko alergií pre dieťa.

Aké sú možné následky pre deti?

Dôsledky čisto vegánskej stravy môžu byť veľmi rozmanité a individuálne. Nemusia sa však prejavovať u každého dieťaťa, ktoré je na vegánskej strave. V dôsledku nevyváženej stravy môže dôjsť k výraznému oneskoreniu zrelosti imunitného systému detí. Vykazujú zvýšenú náchylnosť na infekciu a majú väčšie riziko vzniku alergie. Kvôli nedostatku energie a príjmu bielkovín je veľa vegánskych detí často veľmi slabých a unavených. Nemáte žiadnu výdrž a nedostatok koncentrácie (pozri tiež: Slabá koncentrácia) a porozumenie.

Pretože postava a predovšetkým rast dieťaťa do značnej miery závisí od príjmu vitálnych bielkovín, proteínov a tukov, ktoré sa nachádzajú v živočíšnych produktoch, vegánske deti sa často vyznačujú výraznou retardáciou rastu. Predovšetkým môže byť vážne narušený rast dĺžky. Ak vegánske deti nemajú dostatočný príjem vitamínu D, existuje veľké riziko krivicaporucha metabolizmu kostí.

Ďalší závažný dôsledok vegánskej stravy sa môže prejaviť v dôsledku nedostatočného príjmu vitamínu B12 a kyseliny listovej. Tieto látky zohrávajú osobitnú úlohu pri vývoji nervového systému dieťaťa. Ak je množstvo nedostatočné, môžu mať deti vážne poruchy vo vývoji nervového systému a rozsiahle neurologické deficity, sprevádzané komplexnými vývojovými oneskoreniami alebo fyzickými a duševnými poruchami. Môže to tiež letargia, Záchvaty, štrukturálne poruchy alebo mentálna retardácia. Pre krvotvorný systém sú okrem toho dôležité vitamín B12 a kyselina listová a predovšetkým železo. Ak existuje nedostatok, vyskytujú sa poruchy tvorby krvi, ktoré môžu viesť k anémii.