Diéta

Vitamín B6 - pyridoxín

na prehľad vitamíny

Výskyt a štruktúra

tiež pyridoxín je veľmi rozšírený, je obzvlášť bohatý na pečeň, bravčové a kuracie mäso, orechy, ryby, zeleninu a pivovarské kvasnice. Pyridoxín má rôzne formy, ale všetky majú jednu spoločnú vec Pyridínový kruh (obsahuje atóm dusíka), ktorý je na niektorých miestach substituovaný (t. j. ku ktorým sú pripojené rôzne skupiny). Pyridoxal má tiež aldehydovú skupinu = H-C = O), pyridoxol Hydroxylová skupina (OH) a pyridoxamín aminoskupina (NH2).
Vitamín B6 je tiež obsiahnutý v: Orechy, šošovica, jahňací šalát, zemiaky, celé zrná, droždie, kapusta, zelené fazule, celé zrná, pšeničné klíčky,

funkcie

Po tomto Vitamín B6 prevádza sa na pyridoxal fosfát (pridaním fosfátovej skupiny)PALP) aktivované. Z tohto dôvodu je zapojená do

Transaminations (Prevod NH2 skupín z jedného reakčného partnera na druhého)
Decarboxylations (Odštiepenie atómov uhlíka)
Deaminations (Oddelenie skupín NH2)

Pre záujemcov je tu uvedené stručné vysvetlenie vyššie uvedených reakcií:

Pri transaminácii sa aminoskupina prenáša z aminokyseliny na alfa-keto kyselinu. Týmto sa z aminokyseliny zmení alfa-keto kyselina a alfa-keto kyselina na aminokyselinu:

alfa-keto kyselina + aminokyselina a aminokyselina + alfa-keto kyselina

Pretože neexistuje iba jedna alfa-keto kyselina a samozrejme aj veľa aminokyseliny tam táto reakcia dáva zmysel - aj keď to spočiatku vyzerá, akoby sa premenila na podobnú - takto napríklad alanín (AS) pyruvát (Keto kyselina) alebo z aspartát (AS) oxaloacetátu (keto kyselina). Najdôležitejšou transaminačnou reakciou je však reakcia z glutamátu (AS) na alfa-ketoglutarát.
Počas dekarboxylácie je aminokyselina zvyčajne transformovaná na tzv. Biogénny amín. Je to o jeden atóm kratší a má často najdôležitejšie funkcie v tele. Tu je niekoľko príkladov aminokyselín a biogénnych amínov

Tryptofán - serotonín / Melatonín
Glutamát - GABA (kyselina gama-aminomaslová)
Serín - etanolamín
Tyrozín - DOPA (prekurzor dopamínu, noradrenalínu a adrenalínu)

Malo by sa spomenúť aj zapojenie PALP do syntézy hemu, ktorý je súčasťou hemoglobínu červených krviniek.

Príznaky nedostatku

Kvôli častému výskytu PALP sú veľmi nešpecifické a vyskytujú sa zriedkavo kvôli rôznemu výskytu pyridoxínu. Medzi príznaky môžu patriť neurologické poruchy (pretože mnohé z dekarboxylačných produktov aminokyselín sú neurotransmitery v nervovom systéme), depresia (pravdepodobne v dôsledku nedostatku serotonínu a norepinefrínu v dôsledku nedostatku PALP), citlivosť na infarkty a anémia = anémia (v dôsledku zapojenia PALP do hemu - Synthesis).

Prečítajte si viac o: Nedostatok vitamínu a pocit pálenia v nohách